Mae Su-kind yn dechnoleg goginio arbennig sy'n gallu troi eich holl syniadau hen am fwyd iach a blasus. Yn wreiddiol roedd yn ymddangos mewn bwytai, ond heddiw mae ar gael yn llawn i geginau cartref yn y cartref. Felly, beth yw hanfod technoleg su-garedig?
Y dull su-fath yw'r hanfod a'r dechnoleg
Mae hanfod y dull yn eithaf syml. Caiff y cynnyrch ei selio mewn bag plastig cyn ei baratoi, y mae aer wedyn yn cael ei symud, hy mae gwactod cyflawn yn cael ei greu, ac yna caiff ei baratoi ar dymheredd cyson heb fod yn uwch na 70 ° C.
Os yw tymheredd o'r fath yn cael ei arsylwi ar gyfer su-garedig, mae'r cynhyrchion yn cael eu coginio'n hynod o fraint, ac mae'r tymheredd y tu mewn ac ar yr wyneb yr un peth. Nid ydych wir yn llosgi unrhyw beth a pheidiwch â sychu. I'r gwrthwyneb, oherwydd y tymheredd prosesu isel, mae'r seigiau'n llawer mwy sydyn ac yn fwy aromatig.
Bydd hyd yn oed y cig anoddaf, wedi'i goginio gan ddefnyddio technoleg ei-garedig, yn ymddangos yn ddiddorol ac yn flasus heb ddiffodd a berwi, gan y bydd yn trosi'r collagen cyhyrau yn gelatin.
Mae llysiau, wedi'u coginio fel hyn, i'r gwrthwyneb, yn parhau'n ffres ac yn ysgubol mewn gwead, na ellir eu cyflawni gyda choginio confensiynol.
Su-fath yn y cartref
Arddwch y dull yw y gellir glanhau'r cynnyrch wedi'i goginio yn yr oergell ac, os oes angen, ei gynhesu a'i fwydo'n gyflym. Mae hyn yn gyfleus iawn nid yn unig mewn bwytai, ond hefyd yn y cartref.
I goginio fel hyn, mae angen gwactod cartref arnoch. Er y gallwch chi ei wneud ar y dechrau hebddo, gan ddefnyddio ffilm bwyd neu becyn mewn zip-lock.
Mae'n bwysicach cael thermostat wrth law, gan fod y dull sy-fath yn tybio monitro cyson o dymheredd y dŵr rydych chi'n coginio ynddo. Gallwch ddefnyddio thermomedr ar gyfer cig yn lle dyfais arbennig - mae camgymeriad o 1 radd yn ganiataol.
Os oes gennych chi aml-farc, mae hwn yn fantais anferth i chi, gan ei fod yn coginio bwydydd ynddo gan ddefnyddio technoleg su-ga yn y cartref yw'r ffordd fwyaf fforddiadwy. Os nad yw'r multivark ar gael, gallwch ddefnyddio potiau cyffredin.
I wneud hyn, mae angen i chi fynd â chynnyrch, er enghraifft, pysgod neu gig, ei gratio â sbeisys, ei becyn mewn ffilm a'i roi mewn padell gyda dŵr wedi'i gynhesu i'r tymheredd a ddymunir. Er mwyn atal y pecyn rhag popping i fyny, ei wasgio a'i ddwyn i'r paratoad. Ar gyfer pysgod, mae'n ddigon 12-15 munud ar dymheredd o 60-70 gradd, ar gyfer cig - 20-30 munud ar dymheredd o 55 gradd.
I gadw'r sosban ar dymheredd cyson, rhowch ef ar dân wan gyda thraswr neu mewn ffwrn gyda'r tymheredd dymunol. Gwiriwch y tymheredd bob tro, yn gyntaf yn aml, yna bob 5-10 munud. Er mwyn addasu'r tymheredd, cadwch ddesgl o ddŵr a rhew dan law.
Offer su-fath
Wrth sôn am ei hun, mae'n rhaid dweud mai technoleg nid yn unig, ond hefyd offer cartref proffesiynol arbennig. Gellir dod o hyd i offer o'r fath mewn bwyty bron pob parch. Ei fantais yw nad yw'n paratoi pryd cyfan, ond dim ond cynhwysion unigol y gellir eu defnyddio ar gyfer gwahanol brydau.
Mae'r broses o goginio ar gogyddion o'r fath yn cael ei alw'n gogydd araf, hynny yw, coginio'n araf. Felly, heb ymdrech ac ymdrech ychwanegol, gallwch gael cynhyrchion gwisgoedd blasus - cig sudd gyda strwythur unigryw, llysiau anhygoel blasus ac yn y blaen.
Anfanteision technoleg Su-fath
Gyda'r dull su-fath, ni fyddwch yn dysgu criben gwrthrychaidd ar eich prydau. Ers ei olwg, dylai'r tymheredd prosesu fod yn llawer uwch - tua 154 gradd. Ac i roi'r math blasus wedi'i rostio i'r dysgl, bydd angen ffrio'r cynnyrch yn ogystal.
Pan fyddwch chi'n coginio ar dymheredd o 52 ° C, gall y broses gymryd hyd at 4 awr. Yn ogystal, mae perygl o ddatblygu pathogenau o fwynedd, sy'n teimlo'n berffaith mewn cyfryw amodau. Felly, mae'n well i gig ddewis tymheredd coginio uwch.
Mae gweithredu'r dull yn y ffurf sy'n cael ei ddefnyddio mewn bwytai yn gofyn am ddyfeisiadau arbennig - gwactod, thermostat ac yn y blaen. Hebddynt, mae'n rhaid monitro'r broses yn barhaus ar ei ben ei hun, nid yw hynny'n gadael y plât am amser hir. Ac ni all y canlyniad fod yn ddigon effeithiol o hyd.