Mae bwyd Laos wedi amsugno'r traddodiadau gorau o Fietnam, Cambodia, ond mae mwy o Wlad Thai. Mae'n well gan Lao pobl fwyta prydau miniog a chwerw, sydd, yn eu barn hwy, yn effeithio'n ffafriol nid yn unig y corff, ond hefyd yr ysbryd.
Beth maen nhw'n ei fwyta yn Laos?
Fel pob bwyd, mae gan rai bwydydd yn y Laos rai nodweddion arbennig:
- Mae'r rhan fwyaf o'r prydau yn cynnwys reis . Fe'i paratoir mewn sawl ffordd: wedi'i berwi mewn dŵr a stwffio, wedi'u ffrio, a'u nwdls. Ond yn anad dim, mae pobl leol fel reis gludiog, sydd fel arfer yn cael eu bwyta â llaw, yn tyfu gyda gwahanol sawsiau.
- Mae nifer fawr o lysiau ffres yn cael eu nodweddu ar gyfer bwyd Laos : eggplants, tomatos, bresych, sbigoglys, casa.
- Hefyd, mae'n anodd dychmygu prydau traddodiadol heb lawer iawn o sbeisys : coriander, mintys aromatig, pupur poeth, sinsir a galangal.
- Roedd y cogyddion lleol yn disodli'r halen gyda saws pysgod Nam Pa a Padaek past , a ddefnyddir wrth baratoi prydau pysgod.
- Mae pobl Lao'n bwyta ychydig iawn o gig , yn aml iawn cig eidion, porc, dofednod. Anaml iawn - byfflo a chig anifeiliaid gwyllt (madfallod, gwiwerod, hwyaid).
- Hyd yn oed yn llai aml, mae pobl leol yn bwyta bwyd môr . Dylanwadwyd ar hyn gan y ffaith nad oes gan Laos fynediad i'r môr.
- Ystyrir prydau hoff a rhad gwahanol gawliau .
- Mae Laos yn mwynhau bara a'i deilliadau amrywiol: brechdanau, toasts, rholiau melys.
- Gan adfer yn y wlad hardd hon, gallwch chi flasu llawer o brydau egsotig. Gall yr un mwyaf rhyfedd alw llygod ffrwythau .
Beth sy'n werth ceisio?
Mae'r fwydlen o brif dai Laotian yn llawn pob math o fwyd, ond ystyrir bod y prydau canlynol yn arbennig o ddidwyll:
- salad "Mae wedi crogi" - mae'n seiliedig ar bapaya gwyrdd, tomatos, cnau wedi'u blasu â garlleg, pupur poeth, sudd calch a saws Nam pa. Ychwanegiad ardderchog i brydau o reis;
- "Lap" - darnau mawr o gig neu bysgod, wedi'u piclo mewn sudd calch wedi'i wasgu'n ffres ac wedi'u gwisgo â garlleg, chili, pupur, perlysiau a pherlysiau bregus;
- "Som-mo" - selsig Lao traddodiadol;
- Mae "Llogi Nuang" yn salad poblogaidd arall. Mae'n gymysgedd o gig, llysiau, perlysiau wedi'u lapio mewn crempogau reis;
- cawl sbeislyd "Lam" - llawn cig a phob math o sbeisys;
- cyw iâr "Kai-Lao" - wedi'i stwffio â llenwi'r reis a'i halogi â sinamon bregus;
- dysgl pysgod "Sousi-pop" - wedi'i ffrio ar laeth pysgod afon llaeth cnau coco;
- "Kya-namuan" - bananas, wedi'u saethu mewn llaeth o gnau cnau coco.
Melysion lleol
Ni chewch fwdinau sy'n arferol i'r byd cyfan mewn unrhyw fwyty yn Laos. Mae ewyllysiau'r boblogaeth frodorol yn hollol ddiymadro, eu sail yw reis glutinous, ynghyd â llaeth cnau coco neu mango. Fodd bynnag, ym mhob man gallwch ddod o hyd i gacennau blasus, a ddaeth yn boblogaidd yn ystod gwladychiad Ffrainc. Dylai gwerthwyr stryd brynu cwcis reis, jeli ffrwythau, hufen iâ.
Yn ogystal â phobi, mae pobl leol wrth eu bodd yn bwyta ffrwythau sy'n well i'w prynu mewn marchnadoedd mawr. Yma fe welwch chi ddau bîn pîn-hapus, mwyd, orennau, bananas, watermelons, llygaid y ddraig, melonau, tangerinau, a llawer mwy ar hambyrddau wedi'u prosesu a'u syml. Mae'r amrediad a'r prisiau'n dibynnu ar y tymor.
Na chwistrellu eich syched?
Mae'n well gan drigolion Laos yfed sudd i ni o ffrwythau wedi'u gwasgu yn ffres, yn ogystal â chig melon a watermelon ceg y groth, ynghyd â llaeth cannwys, cnau coco a sudd cwn. Mae diodydd yn cael eu hoeri â rhew.
Rydym wrth ein bodd ym mhobman a choffi Lao a dyfir yn ardal Paksong. Mae'r mathau o Robusta a Arabica yn arbennig o boblogaidd. Mae'r diod hwn yn cael ei weini'n boeth ac oer, gan ychwanegu siwgr ac hufen. Does dim llai cyffredin yw te gwyrdd. Bydd gwahanol raddau, dulliau paratoi, seremonïau'n bodloni hyd yn oed y connoisseurs mwyaf profiadol o'r ddiod hwn.
Wrth siarad am ddiodydd sy'n cynnwys alcohol, dylid nodi fodca reis Lao-lao, gwin reis Lao-hai a chwrw lleol - BeerLao. Fe'u darganfyddir ar dablau'r trigolion lleol yn unig ar achlysuron arbennig, ar wyliau .
Ble i fwyta yn Laos?
Ni fydd problemau â dewis bwyty neu gaffi. Mae dinasoedd mawr a chanolfannau twristiaeth yn cynnig ystod eang o eitemau bwyd. Dylai eu hymwelwyr wybod na fydd cinio i ddau yn costio $ 4-5 yn unig. Ond peidiwch ag anghofio am reolau elfennol hylendid, gan nad yw bwyd a dŵr wedi'u coginio bob amser yn bodloni'r safonau glanweithdra.