Er gwaethaf y ffaith bod y "byrddau Sweden" fel arfer yn torri o nifer fawr o wahanol brydau, nid yw bwyd cenedlaethol Sweden mor amrywiol. Oherwydd absenoldeb bron tymheredd, gellir ei alw'n fwy cyfyngedig. Ond yn y bwyd Sweden, rhoddir pwys mawr i chwaeth naturiol, sy'n ei gwneud yn unigryw ac yn gofiadwy.
Nodweddion bwyd Sweden
Dylanwadwyd yn fawr ar y broses o ffurfio bwyd y wlad Ewropeaidd hon gan draddodiadau coginio Llychlyn, yn ogystal â'r hinsawdd a'r lleoliad daearyddol. Oherwydd yr agosrwydd i'r môr a'r hinsawdd oer difrifol y mae seigiau cenedlaethol Sweden yn syml i'w paratoi, nid ydynt yn wahanol yn soffistigedig, ond maent yn llawn a blasus.
Mae'r rhan fwyaf o brydau Swedeg yn cael eu paratoi o gynhyrchion y gellir eu storio am gyfnod hir ar dymheredd isel. Yn y gegin o Sweden mae'n annhebygol o gwrdd â pwdinau blasus neu brydau cymhleth. Wrth baratoi bwyd, mae trigolion lleol yn defnyddio'r technolegau canlynol yn bennaf:
- saethu;
- ysmygu;
- canning;
- cwympo;
- sychu;
- marinating.
Mewn cyferbyniad â'r traddodiadau coginio Daneg a Norwyaidd , mae bwyd cenedlaethol Sweden yn defnyddio pysgod a chig mwy brasterog. Dyna pam mae'r rhan fwyaf o bobl yn y wlad hon yn estron i rywbeth tebyg â llysieuedd. Mae prydau traddodiadol Swedeg yn cynnwys llawer iawn o fraster a siwgr, felly maent yn cael eu nodweddu gan ewyllys. Hefyd, yn y broses o gynaeafu rhostio, defnyddir mochyn, sydd hefyd yn cynyddu cynnwys calorïau'r ddysgl.
Prif gydrannau bwyd Sweden
Oherwydd y gall y gegin hon gael ei alw'n gartref neu wlad, ei sail yw'r cydrannau mwyaf cyffredin a syml - caws, selsig, bara, cig a physgod, cig bach a gêm. I fwyd cenedlaethol Sweden mae'n bosib cludo prydau o madarch, cynhyrchion llaeth a phwdinau aeron. Er mwyn cyfoethogi blas bwyd, mae rhai asgwrn yn ychwanegu jam llugaeron i fwyd.
Prif elfennau platiau traddodiadol Swedeg yw pysgod (yn enwedig pysgota a môr). Mae bwytai lleol yn gweini penrhyn helyg, pysgod gyda mwstard neu winwns, gyda saws gwyn neu win, gyda lemwn, wedi'i bobi neu wedi'i goginio ar y gril.
O fwyd môr mewn prydau Swedeg, defnyddir crancod, sgwid, cimychiaid, cregyn gleision a thrigolion eraill o ddyfroedd arfordirol yn bennaf.
Cyn gynted ag y dysgodd yr Eidal i hela, ategwyd prydau traddodiadol pysgod Sweden gydag elch, cacennau, porc a dofednod.
Bwydydd cenedlaethol o fwyd Sweden
Y dameithrwydd cyntaf y mae pob twristwr tramor yn ei adnabod yn y wlad hon yn syrffio - sauerkraut fermented. Ar gyfer ei baratoi, mae pysgodyn y Baltig yn cael ei gynaeafu yn y gwanwyn, am ychydig fisoedd mae'n sour mewn casgenni, ac ar ôl caniau mewn tuniau. Am oddeutu 6ed-12fed mis canning, mae cynhyrchion eplesu yn cael eu gwahaniaethu, oherwydd y mae'r caniau'n cymryd siâp crwn.
Mae dysgl genedlaethol barod Sweden yn bysgod halenog, wedi'i nodweddu gan arogli miniog. Er mwyn cuddio'r arogl anhygoel hwn, caiff y penwaig ei weini gyda thatws, winwnsyn wedi'u torri, dail, hufen sur, caws caled o oed, wyau wedi'u berwi a thaenau mawr o fara. Mae Surreal yn un o brif gydrannau'r bwrdd Nadolig, a gynhwysir ar gyfer y Pasg, y Flwyddyn Newydd, y Nadolig a Chanolbarth yr Haf (Midsummer).
Mae prydau traddodiadol eraill o fwyd Sweden yn cynnwys:
- badiau cig (Kottbullar);
- Cimychiaid Sweden (Kraftor);
- cacen brechdan (Smorgastarta);
- cawl o gysyn gyda crempogau (artsoppa och pannkakor).
Bydd cariadon melys hefyd yn dod o hyd i lawer o bethau diddorol yn y gegin hon. Y prif elfen o bwdinau Swedeg yw aeron (llysiau, llus, milwyr coch). O'r rhain, paratoir soufflé, pasteiod, cacennau, jamiau a jamiau. Cyfoethogi blas pwdinau Mae asgwrn yn defnyddio almonau, sinamon, rhubarb, saffron a sbeisys eraill.
Mae cof y diod anghyfreithlon o Swedau yn goffi, ar ôl hynny - lemoned, sudd ffrwythau a aeron, dŵr mwynol a chwrw ysgafn. Sweden yw un o'r tair gwlad sy'n gefnogwyr caredig o goffi.
O ddiodydd alcoholig, gwirodydd, whisgi, fodca, grog, pwn a thinctur, wedi'u coginio ar sail perlysiau ac aeron, yn boblogaidd yma.
Ynglŷn â'r bwffe
Prin yw'r teithiwr ar gyfartaledd sy'n gwybod beth yw "smorgasbord". Ond mae'r cysyniad o "bwffe" yn gyfarwydd hyd yn oed i'r twristiaid hynny nad ydynt erioed wedi bod i Sweden neu hyd yn oed ddim yn teithio y tu allan i'w gwlad. Mae'r bwffe Swedeg wedi mynd heibio i fwyd cenedlaethol Sweden. Daeth yn eiddo i fusnes bwyty'r byd.
Mae'r hanes hwn o gyflwyno prydau yn hanes hir. Dechreuodd yr Asiaid wasanaethu'r byrddau yn y dyddiau hynny pan ddaeth gwesteion o'r lleoedd mwyaf pell i'w gwyliau. Er mwyn bwydo pawb sy'n bresennol ac nid gadael unrhyw un yn newynog, dechreuodd y bobl leol wasanaethu'r byrddau hunan-wasanaeth.
Mae bob blwyddyn o 1 i 23 Rhagfyr ym mhob teulu wedi'i orchuddio â bwffe Nadolig, a all gynnwys 50 llaeth. Yn fwyaf aml, y rhain yw prydau cenedlaethol Sweden - pysgod wedi'u halltu neu wedi'u mwg, prydau poeth o bysgod a chig, pob math o selsig, pasteiod, pasteiod a phwdinau melys.
Diwylliant maeth yn Sweden
Nid yw symlrwydd a chymhlethdod y prydau yn atal y trigolion lleol rhag gorfodi'r rheolau ar gyfer derbyn bwyd. Gan gymryd rhan mewn amsugno seigiau a diodydd traddodiadol yn Sweden, ni allwch:
- gadael bwyd ar blât;
- yn blasu'r diodydd cyn y tost swyddogol cyntaf;
- Torri pasteiod a chacennau i mewn i ddogn;
- bwyta o blât cyffredin.
Mae trigolion y wlad hon yn barchus iawn o gynhyrchion, felly mae'n well ganddynt bobi bara eu hunain, i bysgod halen neu i baratoi cyfarpar. Er hyn, mae bwyd cyflym tramor yn boblogaidd iawn yma. Ymhlith y bwydydd eraill yn y byd mae'n well gan yr asgwrn fwyd Ffrainc, yr Eidal, Asia ac America.