Roedd Japan yn un o'r gwledydd mwyaf dirgel a hudolus i dwristiaid. Mae ychydig iawn o adnabyddus am ei chegin, ond mae'r byd cyfan yn cael ei danseilio gan brydau o'r fath fel sushi a rholiau.
Yn gyffredinol, mae'n well gan y Siapaneaidd fod yn fach iawn: mae ganddynt fwyd ar y bwrdd nad oes angen coginio hir neu brosesu arall. Wrth deithio yn y wlad hon, mae'n werth o leiaf amser i ddianc rhag adfer Mount Fuji ac ymweld ag un o'r bwytai lleol i fwynhau amrywiaeth gwreiddiol o flas.
1. Sushi a rholiau
Mae'r cynnig i ymweld â Japan er mwyn rhoi cynnig ar y prydau, y mae ryseitiau y mae pob cogydd taleithiol yn ei wybod, yn ymddangos yn rhyfedd. Heddiw mewn bwyty gydag unrhyw fwyd gallwch chi ddod o hyd i "Gunkan-maki", "California" a "Philadelphia", heb roi fisa a pasbort. Dim ond drwy sushi a rholiau y gellir dangos y nodweddion blas gorau gyda'r bwyd môr ffres, a chaiff y rhain eu gwasanaethu'n gyfan gwbl yn Japan. Mae gan bob bwyty acwariwm neu hyd yn oed pwll gyda physgod byw, sy'n cael ei ddal yn uniongyrchol i'r bwrdd.
2. Ramen
Yn Asia, mae cawliau trwchus yn boblogaidd iawn: cawl Thai Mae Rad Na yn disodli'r prydau cyntaf ac ail ar unwaith. Y ramen Siapan yw ei berthynas agos. Fe'i gwerthir fel gwerthwyr stryd a bwytai gourmet. Mae Ramen yn fath o amrywiaeth, oherwydd yn ei gyfansoddiad, gall un arall gael ei ddisodli gan un arall. Sail - broth cig o gyw iâr, porc, ac weithiau pysgod. Yn y broth, gwenith wedi'i ferwi neu nwdls reis, ei hacio gyda wyau, winwns werdd ac algâu. Mae meistrolaeth y cogydd hyrdd yn Japan yn cael ei fesur trwy wirio gwead y cig yn y cawl: dylai fod yn debyg i datws mân.
3. Tempura
Nid yw trigolion Tir y Rising Sun yn deall poblogrwydd bwyd cyflym Americanaidd - yn enwedig ffrwythau Ffrangeg. Yn y cenhadwyr Portiwgaleg, roedd y Siapan yn edrych ar y rysáit am fwydydd blino ac yn gwneud diwylliant ohono. Ym mhob tŷ o'r wlad, gallwch ddod o hyd i sosban ffrio arbennig ar gyfer tempura, sy'n cael ei dynnu allan cyn y partïon, gan gasglu cyfeillgar. Ar ychydig bach o olew, mae berdys ffres, pysgod, llysiau a hyd yn oed ffrwythau wedi'u ffrio ynddo. Rhoddir blas arbennig iddo gan ffon o wyau, dŵr iâ a blawd, a gymerir i gyflwr swigod aer.
4. Y Okonomiyaki
Mae Burgers, y Siapan hefyd wedi canfod eilydd: maen nhw'n ei alw okonomiyaki, sy'n golygu "cacen gyda physgod." Fel sail i tortillas, defnyddir bresych wedi'i blannu neu bwmpen, blawd, caws, wy a dŵr. Mae cynhwysion yn cael eu cymysgu a'u dywallt haen denau ar y sosban i gaceni crempog. Okonomiyaki gorffen wedi'i orchuddio â saws soi trwchus a chwistrellu â chnawd wedi torri o tiwna. Mae maint a llenwi tortiliau ym mhob rhanbarth o Japan yn wahanol: yn Kansai maent yn llawer mwy nag yn Tokyo.
5. Shabu-shabu
Cafodd y ddysgl hon ei enw o un o'r mathau o offer coginio. Mae Shabu-shabu yn blat metel dwfn y gellir ei gynhesu mewn ffwrn neu ar dân agored. Mae'n cael ei dywallt yn broth gyda llysiau, tofu a nwdls. Gwasgarwyd cig ar wahân ar gyfer hwyaid, porc, cimychiaid a ffiled cyw iâr: fe'i disgyn yn y cawl wedi'i gynhesu yn union cyn ei fwyta. Mae'r shabu-shabu mor foddhaol ei bod yn cael ei weini ar y bwrdd yn unig yn y tymor oer.
6. Miso
Mae cawl Miso yn cael ei wasanaethu fel addurn ar gyfer unrhyw ddysgl arall, ac eithrio pwdinau. Fe'i gwneir o gam miso, a gafwyd o ffa soia wedi'i eplesu a broth dashi o tiwna. Ychwanegir y cymysgedd sylfaenol hon â darnau o tofu, wasabi, winwns, tatws melys, gwymon, moron a radisys. Nid yw byth yn cael ei ddefnyddio fel prif ddysgl: mae o leiaf un math o gaffis neu ddau garnis reis gyda gwahanol sawsiau yn cael eu gwasanaethu gyda miso bob amser.
7. Yakitori
Gallai'r Siapan ddadlau gyda'r bobl Caucasaidd am yr hawl i gael eu galw'n ddyfeiswyr shish kebab. Ers yr hen amser, maent yn ffrio cig ar gyllau, gan ei roi ar ffyn bambŵ. Ar gyfer cebab shish yn Siapaneaidd, mae'n addas ar gyfer y ddwy ffiled a chyfeiliant, wedi'u marinogi mewn cymysgedd o win reis, saws soi, siwgr a halen. Wrth ffrio, caiff y cig ei dywallt gyda'r un cymysgedd o'r enw "taré". Mae Yakitori yn cael ei werthu mewn siopau bach sy'n cwrdd ym mhob cornel. Nid yw Japan ar ôl diwedd y diwrnod gwaith yn ystyried ei bod yn angenrheidiol treulio amser personol yn paratoi cinio: cyn dychwelyd adref, maent yn prynu yakitori a chwrw neu ddiodydd melys.
8. Onigiri
Os prynir yakitori yn lle cinio, yna ar gyfer brecwast yn Japan, gorchmynnwch i dŷ mor ddysgl fel petai. Mae peli reis wedi'u stwffio â ffa, madarch shiitake neu borc gyda gwahanol flasau yn cael eu bwyta fel byrbrydau, gan gynnwys yn ystod egwyl gwaith. Yn Japan, maent yn fwy poblogaidd na sushi oherwydd nid oes angen sgiliau arbennig ar eu paratoi. Paratowch merched onigiri: maen nhw'n rhoi reis a stwffio ar y palmwydd, ac yna rholio peli allan o'r cymysgedd. Mewn bwytai a leolir yn Tokyo, gallwch geisio'r math hwn o onigiri, fel umbelos - plwm yn llenwi gyda finegr halen a gwin.
9. Soba
Gellir gweld madwn gwenith yn y fwydlen o unrhyw wlad Asiaidd, felly penderfynodd y Siapan ddod â'u hamrywiaeth o nwdls eu hunain. Mae Soba wedi'i wneud o flawd gwenith yr hydd, gan roi lliw llwyd-fro i'r pasta. Mae'r ci yn cael ei berwi, ei blygu i mewn i colander a'i gymysgu â llysiau a chig, wedi'u dadelfennu yn ffibrau. Mewn caffis bach a sefydliadau bwyd cyflym, mae'r caws bwthyn yn cael ei ychwanegu at y broth cyw iâr i gael cawl o goginio bron ar unwaith. Mae'r bwytai enwog yn gwasanaethu nwdls yr hydd yr hydd gyda chrancod a chimychiaid.
10. Gyudon
Wedi'i gyfieithu o Siapan, mae'r gair hwn yn golygu "powlen o eidion". Nid yw dysgl aciwt, sy'n boblogaidd gyda dynion Siapaneaidd oherwydd eu calorïau a'u maeth uchel, yn israddol iawn i gampweithiau coginio Thai. O'r digwyddiadau mae cyudon yn gwahaniaethu faint o gig: wrth weini ar blât rhowch ddau neu dri llwy fwrdd o reis a llond llaw o stew gyda gwin. Ar ben hynny, addurnir garnish gyda melyn cyw iâr amrwd. Mewn bwytai o brifddinas Siapan, mae amrywiaeth o gudon yn cael ei weini - katsudon gyda chopi sy'n pwyso llai na 500 gram.
11. Yakiniku
Casglodd dynion Siapaneaidd yn y cwmni, gan gystadlu yn y celfyddydau o goginio cig wedi'i ffrio ar y gril. Mae'r rhostiwr wedi'i osod ar glai clai gyda glolau poeth. Mae gan bob dyn ei rysáit ei hun ar gyfer yakinic, ac nid yw'n rhannu ag unrhyw un. Mewn bwytai mae Yakiniku hefyd yn coginio dyn, gan ddefnyddio cig eidion marmor o'r categori uchaf.
12. Suama
Nid yw pwdinau yn boblogaidd yn Japan, ond cyn ei hun, ni all oedolyn na phlentyn sefyll. Gwneir y cacen hon o flawd reis a siwgr cwn bach: mae'r cydrannau'n ddaear mewn morter, gan ychwanegu llifyn pinc. Mae lliw blodau ceirios yn symboli'r wlad hon, felly mae'n wahardd newid cysgod y lliw i gogyddion.